vendredi 23 février 2007
Cristallisées ...
Le plaisir de boire son café au jardin, accompagné de quelques friandises.
Un beau soleil d'hiver,
une douceur propice
à l'éclosion d'un tapis
sucré et coloré parfumant
délicieusement l'air
ambiant. L'occasion rêvée
de m'essayer à la confection de violettes cristallisées. Depuis le temps...
Tout d'abord la cueillette,
en choisissant les plus
fraîches et en freinant un
peu mon entrain... se garder
le plaisir du parfum, diffusé
au jardin par l'humidité
conservée de la nuit. Passage alors en cuisine pour faire trempette
délicatement un court
instant. L'occasion pour
certain de sortir de sa
cachette... On égoutte et
on fait sécher au soleil un
moment. Et à présent, un
blanc d'oeuf à peine battu, du sucre glace et du papier sulfurisé disposé sur une plaque de cuisson. On trempe, on saupoudre, on aligne délicatement. Et hop au four ! Une heure à 50°C. Patience, patience...
Sortie du four... Mais c'est tout vert !!!... Si j'avais appelé ma Claude AVANT,
j'aurais su qu'il fallait utiliser du sucre cristallisé (forcément...) et que j'aurais
pu pour plus de délicatesse,
Mais peu importe
l'apparence pourvu qu'on
ait le goût, et à ce propos...
Huuuummmm, un délice !
Indescriptible !
mardi 5 septembre 2006
Parterre sucré... Fin.
Après que le prunier secoué... secoué... nous ait donné une bonne quinzaine de pots de confiote (700 gr. de sucre pour 1 kg. de fruits dénoyautés), il est resté assez de fruits pour faire encore une tarte...
La dernière de la saison...
Hummm !!! le sirop caramélisé généreusement répandu...
jeudi 24 août 2006
Parterre sucré ...
Cette année, avec la canicule qui a persisté tout l'été dans ma région, je n'ai pas eu le courage de récolter les prunes.
Elles s'accumulent depuis des jours et des jours, formant un joli parterre de fruits et donnant de jolies couleurs à mon jardin et ma terrasse (et mes semelles...). Heureusement, il en reste encore suffisament sur l'arbre pour faire quelques pots de confitures et essayer cette jolie recette.
Des fruits (ce sont des petites prunes sauvages, un peu en purée, mais le goût y est !), de la poudre d'amande (miam !), du sucre glace (remiam !), de l'eau de vie ( j'ai bien noté qu'elle était indispensable !) ...
Hum... Déjà le parfum est un régal ! Une jolie tarte gorgée de jus qui en coulant, a recouvert la pâte d'un délicieux sirop ... du bonbon !!
Et maintenant,
le plus difficile...
... la laisser refroidir !
Un petit tour au jardin
pour accélérer le
processus et abréger
l'impatience gourmande... Juste le temps de faire la vaisselle. (...)
Enfin, c'est prêt ! Et oui, c'est bien connue que les tartes tout comme les gâteaux sont encore meilleures tièdes ! Une petite dégustation au jardin pour profiter des derniers jours de l'été, cette période que j'aime tant...
Merci Florence pour cette recette, c'est un régal !
mardi 13 juin 2006
Bananes ... et chocolat ...
Hum... Chachenbon... hihihiii !!
~ Gateau à la banane (et au chocolat) ~
Travailler 80g de beurre (moi je l'ai fait fondre à feu doux...) avec 130 g de sucre (j'en ai mis que 100g car j'ai ajouté du chocolat...) jusqu'à ce que le mélange soit léger.
Ajouter 2 oeufs, puis, en battant toujours, 200g de farine, 1 pincée de sel et 1 sachet de levure.
Ecraser 3 bananes ( plutôt bien mûres...) à la fourchette et les incorporer au mélange.
(C'est à ce moment là que j'ai ajouté environ 100g de chocolat à dessert coupé en morceaux)
Verser dans un moule à cake beurré et faire cuire 50 à 60 min à four préchauffé th.5.
Démouler et laisser refroidir...
... mais pas trop longtemps sinon y'en aura plus !! (tiède c'est excellent !!)
