vendredi 23 février 2007
Cristallisées ...
Le plaisir de boire son café au jardin, accompagné de quelques friandises.
Un beau soleil d'hiver,
une douceur propice
à l'éclosion d'un tapis
sucré et coloré parfumant
délicieusement l'air
ambiant. L'occasion rêvée
de m'essayer à la confection de violettes cristallisées. Depuis le temps...
Tout d'abord la cueillette,
en choisissant les plus
fraîches et en freinant un
peu mon entrain... se garder
le plaisir du parfum, diffusé
au jardin par l'humidité
conservée de la nuit. Passage alors en cuisine pour faire trempette
délicatement un court
instant. L'occasion pour
certain de sortir de sa
cachette... On égoutte et
on fait sécher au soleil un
moment. Et à présent, un
blanc d'oeuf à peine battu, du sucre glace et du papier sulfurisé disposé sur une plaque de cuisson. On trempe, on saupoudre, on aligne délicatement. Et hop au four ! Une heure à 50°C. Patience, patience...
Sortie du four... Mais c'est tout vert !!!... Si j'avais appelé ma Claude AVANT,
j'aurais su qu'il fallait utiliser du sucre cristallisé (forcément...) et que j'aurais
pu pour plus de délicatesse,
Mais peu importe
l'apparence pourvu qu'on
ait le goût, et à ce propos...
Huuuummmm, un délice !
Indescriptible !
Commentaires
Toujours le comble du raffinement chez vous Elise !
Les cinq sens sont mis en éveil par tant de délicatesse ! Merci de nous régaler ainsi...
Alors là , je ne connaissais pas du tout et les photos et la description sont délicieux .
découverte totale pour moi aussi!!
Je ne crois pas que je pourrais goûter, mais par contre je trouve tes photos superbes !!!!!
ce billet est un vrai délice, je ne trouve pas de mots pour dire tout ce que je ressens à la lecture de ton billet et à la contemplation de tes photos ! un grand merci !
Quel chic !! Cela me donne envie d'essayer mais nous n'avons pas de violettes dans notre jardin... C'est beau et comme ça a l'air bon !
Très très joli reportage... Les photos sont superbes, c'est comme si nous y étions...
L'escargot est tout mimi et tes petites violettes sont à croquer !!!
Comme c'est beau !! Dommage que nous ne puissions sentir le délicat parfum des violettes.
J'en croquerai bien une !
Alors là merci beaucoup, c'est vraiment très sympa pour moi la fan de la violette
j'en ai dans mon jardin, je devrais essayer !
Oh my...this is so incredibly beautiful...I love it...Is there any way you can tell me in english how to do it??? My french is poor...poor
Chamara
je ne sais pas pour le goût mais l'apparence est très très belle..
waouw!!!!!!! ça donne envie! c'est raffiné et ça le fait au bord de la tasse de thé!!!! hi hi
Je file chez Truffaut acheter des pieds de violettes !
I would love to tray this one day. 50 degrees in oven, are you talking about Celsius or Fahrenheit?
beautiful post.
Merci pour la technique ! Miam ! "Confiserie de Provence" cristalise aussi des feuilles de verveine (ranversant !), de menthe, et des pétales de roses (si joli au font d'une flute de champagne...) j'essayerai un jour...
Je n'ai jamais goûté mais ça fait drôlement envie...
je serai curieuse d'y goûter, je ne savais pas qu'on pouvait les manger !
C'est beau!
Hummmmm! Les photos sont aussi belles que les violettes à croquer!
Elise sans se concerter nous avons fait la même chose aujourd'hui ! je suis toujours partagée entre cueillir ces jolies petites fleurs et le plaisir que les déguster procure ....
(merci pour ton mail : j'y réponds très vite)
doigts de fée............
quel billet délicat, un ravissement!
c'est chez moi ça les violettes!!! je ne savais pas qu'on pouvait faire ça comme ça!
je vais allez zieuter si elles sont sorties.... ;)))
et oui hier c'était extra mais la prochaine c'est une méga rencontre avec tout le sud, non???
J'ai beaucoup rit avec le coup du sucre glace, je pensais qu'il s'agissait d'une nouvelle recette!
Merci pour tes splendides photos pleines de poésie!
Casa
Elise tu tutoies les étoiles !
A vous toutes...
Un grand Merci !
* Sophie, vous êtes toujours la bienvenue... merci pour ces gentils mots.
* Corinne, peut-être un jour ?
* Fanchon et Delphine, je sais à quel point vous aimez ces fleurettes !
* Gypsy Purple, merci... vous êtes la bienvenue, je vous ai envoyé un petit mail.
* Britt-Arhnild, j'aurais dû préciser en effet... il s'agit de degrés Celsius.
* Alex, merci pour ce petit plus... je ne connaissais pas du tout et ça me donne envie d'essayer !
* Ariane, quelle coïncidence... merci pour ton mail, je vais essayer ta recette.
* Co... toi-même !
* Casa, apparemment... tu savais, toi... pour le sucre !
* Eivlys, je suis toute émue là... Merci !
* Et à toutes celles qui découvrent... je vous encourage à essayer, c'est un délice.
Bon dimanche à vous les filles et à toutes celles et ceux qui feront un petit tour par ici... Bises !
Quelle merveille! Ca donne envie de les croquer, mais c'est tellement beau a regarder aussi... argggg cruel dilemme!Je t'envoie de gros bisous Elise
Les violettes sont aussi sorties dans mon jardin. Des petites, sauvages, jamais plantées, mais qui reviennent à chaque printemps. Il ne m'est jamais venu à l'idée d'en faire autre chose que d'humer leur parfum! Mais un petit essai me tente vraiment. Bien bonne semaine à toi.
rien que les photos, c'est un délice et pour ce qui est de l'odeur et du gout , je suis bien servie puisque je suis fleuriste et quand ce moment , ont les respire régulièrement
a bientot
De belles photos qui donnent envie de débusquer et de déguster la violette! Merci!
Très sympa. On sent bien le goût de la violette ou le sucre enlève tout ?
que c'est beau et bien écris.
Je prends un réel plaisir à te rendre visite régulièrement.
Quelle douceur !
Beaucoup de raffinité !
Merveilleux univers.
Bises de yubee
Que c'est bon de faire une pause du côté de ton atelier... Elise!!!
Bouche
J'en ai l'eau à la bouche
ah ouiiiiii, on en a plein dans le jardin ...faut que j'en fasse , ma mère adore !!! je lui ferai la surprise !!! ^_^
Bonnes violettes
Les violettes christalisées je connais depuis mon enfance car habitant Carcassonne et allant régulièrement à Toulouse faire des courses maman achetait toujours des violettes critallisées pour les déguster avec du café c'est du plus bel effet dans un petit pot à sucre avec de jolis sucres, des batonnets de sucre candi et le violet des fleurs on peut même y ajouter des boules de mimosas cristlisées et des pétales de roses.
Vos invités seront toujours surpris à l'heure du café ou du thé.
Je n'ai jamais osé les faire moi même mais tu me donnes envie car j'ai des violettes plein mon petit jardin.
Merci pour tous ces partages je viens régulièrement voir tes créations merveilleuseset c'est toujours un moment de bonheur.
Amitiés Mimie
ça donne envie..moi qui rève de douceurs en ce moment...
Comme je le disais à Ariane, je n'ai jamais mangé de violettes je les ai juste respirées! merci pour cette découverte et bravo pour tes belles photos!
Oooooooooooooh Moi j'adore!!! et Mom aussi d'ailleurs... et Papou aussi et Benji aussi...
Mais les tiennes doivent être encore plus, non encore meilleures!!
Bisous
Quel délice! j'ai déjà fait de la gelée de viollettes, mais je n'ai jamais testé cristalisées... ça donne envie! miam!
Merisi's Vienna
Merci, for the lovely pictures.
I came over from GypsyPurple, and am smitten.
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